Knolselderijsoep

Bereidingstijd
55 minuten

Ingrediënten                                                                                                         
200 milliliter (ml) kookroom
2 groente bouillonblokjes
2 eetlepels (olijf)olie
1,25 liter water
1 groene appel
1 knolselderij
knoflook
1 prei
peper
zout
tijm
1 ui

Bereiding

Maak de knolselderij en appel schoon. Schil de knolselderij en de appel. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel en knolselderij in kleine blokjes. Pel de knoflook en ui en hak deze fijn. Snijd de prei in halve ringen en was deze. Ris de blaadjes van de takjes tijm en hak deze fijn.

Verhit (olijf)olie in een grote pan en fruit hierin de knoflook, prei, ui en de tijm voor 3 minuten op lage temperatuur. Voeg de knolselderij en appel toe en bak deze 5 minuten mee op middelhoog vuur. Schep het mengsel regelmatig door.

Voeg het water, de bouillonblokjes en de kookroom toe en breng aan de kook. Doe de deksel op de pan en kook het geheel zachtjes 15 tot 20 minuten op lage temperatuur.

Pureer de soep met de staafmixer en breng het op smaak met peper en zout.

Eet smakelijk!

Een recept van Lidl Delicieux pakketten